云鼎彩票登录|云鼎彩票平台_Welcome:如何做面包?

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  6、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体,分成六等份(约60克一份),揉圆,放一边松驰15分钟。

  8、将烤盘放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,关上烤箱门,室温发酵至2倍大(约一小时),取出涂上一层全蛋液。

  水、油脂、发酵会让面包更柔软,面粉越多面包越硬,柔软的面包需要适度的发酵,自己在家做的面包大多数是发酵不够导致不够软。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  除黄油外的全部材料和成光滑的面团。把面团分割成小团,取一个小面团搓成长条形排成形状,用筷子夹住形成花形,摆放在辅好油纸的烤盘里.放在烤盘里继续醒发让面包变大。

  体积变大一倍后刷上蛋黄液.放入烤箱中层,上190度下160度烤25分钟面包就好了。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  现在市面上有做面包机,机器自动算好时间完成揉面、醒面、发酵、烘烤等一系列的工作,不需要手揉、不需要整形,也不需要厨师机帮忙揉面也能轻松揉出手套膜,实在是太省事、太智能了。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  1、首先,准备一个搅拌盆,把A料中的干性材料全部放进去,注意放的时候把盐和酵母分开放,因为盐会降低酵母活性。

  2、面团和到光滑,可以扯出来薄膜,但是也很容易戳破,就可以加入B料的黄油了。

  3、高速搅拌1分钟,至均匀分布在面团里就好了。这个时候就可以盖上保鲜膜进行第一次发酵了,我试了下,室温大概发酵2.5-3个小时。

  4、把面团倒出来,分割成60g一个的小剂子,注意分割的时候尽量保持面团里的空气。然后把每个小剂子揉成光滑的圆面团。

  面团发酵好,整个端出来。把蛋黄液刷上去,不要贪心,薄薄的一层就可以。多了表面容易发黑。刷好蛋液,把黄油粒均匀摆在表面,这个是点睛之笔。放了黄油的面包表皮更脆,更香,更可口。尤其是刚出炉的,一个压根儿不够。

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