云鼎彩票登录|云鼎彩票平台_Welcome:小面包的做法

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  面包粉中加入发酵母、白糖、奶粉、盐、炼乳用筷子搅拌均匀!(我加的是草莓味的炼乳,这个可以根据自己的喜好来选择)

  6.面团和好了盖上保鲜膜醒15分钟,(面团不能和的太结实那样不容易出膜)

  9.揉出膜后加上黄油(黄油室内融化就可以),把黄油全部揉化开!因为加了黄油刚开始揉会有些黏,这是正常的!等揉上片刻就不黏了,不会沾案板也不会沾手!

  10.揉好的面团很光滑,不沾案板,不沾手,如果说还是很粘那就是还没揉到位!

  12.发酵好了,今天发酵的特别好整个都鼓起来了!发酵的时间是不等的要看周边的温差,温度越高就发酵的越快所以要放温暖处发酵!夏天差不多一个小时左右就可以发酵好,冬天就不一定了,所以可以利用一些小妙招,家里有烤箱的可以放里头发酵,也可以找个保温箱放个热水袋再放入面团盖上盖子很容易就会发酵的

  14.醒好就可以做了,把面团分成等量的小段剂子再次揉圆,要多揉几下,每个面团都是25克!(大小可以自己决定)

  15.模具事先抹上一层薄油,可以撒一些芝麻再模具底部(不放也可以),再放入揉好的面团,面团与面团之间要留出一些空间让它进行二次发酵!要盖上保鲜膜哦!发酵两倍大!

  17.还做了一些面包排,很简单,拿适量的面团擀成椭圆形面片再卷起来就可以了,面团与面团之间也要留出一些空间的,这是二次发酵好的!

  21.烤箱预热好放入,180度,上下火烤20分钟!一次烤两盘,烤的过程中必须上下盘换一下,那样受热会更均匀!如果只烤一盘放烤箱的中层就可以!

  24.烤好之后放至常温了再倒扣出来,刚拿出来表皮会稍微有点硬不用担心拿保鲜袋装起放上一会就变软了!每个烤箱的热度都是不一样的,所以时间和度数要自己灵活掌握面包做的比较小烤的时间就不易过长,时间长了面包的表皮会很硬,影响口感!

  量可以根据自己的需要来增减!面团不能和的太干那样不容易出膜!加了黄油的面团揉到最后很光滑,不沾手和案板的,要是黏那就是还没揉到位!每个烤箱的热度都不一样时间和度数要灵活掌握,以免烤过火了!没有奶粉可以不加,把水换成牛奶就可以,水或是牛奶的量一定要适量,根据面粉的吸水性来增减!想要拉丝一定要出膜,发酵要到位!

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